La carne desmenuzada es una tradición de la barbacoa sureña con una larga historia, y un sabroso y delicioso sabor que la ha hecho popular en todo el país(USA). La gente hace fila para la paleta de cerdo tierna y atrevida en los camiones de comida, las barbacoas, los eventos del día del juego y los asadores del patio trasero. Ya sea que prefiera su carne suave o picante en un plato, intercalada entre bollos con ensalada de col o apilada en tortillas de harina, no hay duda de que es una comida sabrosa y satisfactoria. Con las recetas a continuación, puede hacerlo jugoso, tierno y delicioso cada vez que esté en la parrilla, en el horno, en la olla de cocción lenta o incluso en la olla instantánea.
El cerdo desmenuzado al estilo Carolina tiene todo el sabor fantástico que esperarías de una barbacoa sureña y comienza con un trasero de cerdo deshuesado (un corte de paleta). La carne se frota con especias y se hornea durante 48 horas hasta que se deshaga.